Mosca soldado negra: una proteína para hoy y para el futuro

Aller Aqua, uno de los líderes del sector y una empresa que apuesta por la innovación y la visión de futuro, lleva tiempo trabajando para alcanzar ese objetivo. En colaboración con Aller Aqua Investigación y Desarrollo, estamos cooperando con varias instituciones académicas para explorar e identificar nuevas materias primas potenciales, que pueden ser incluso mejores que las materias primas utilizadas originalmente, tanto en términos de rendimiento como de sostenibilidad. Hay varios proyectos en curso, y por nombrar algunos, a principios de 2024, Aller Aqua Norway AS recibió 10 millones de coronas noruegas (NOK) para investigar el uso potencial de la proteína de hierba en piensos para acuicultura. Otro proyecto emprendido por Aller Aqua se centró en la proteína de cangrejo como posible ingrediente de los piensos acuícolas.

Recientemente, en colaboración con la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida y Austevoll Melaks AS, un productor noruego de salmón, Aller Aqua probó la proteína de insecto como posible ingrediente de piensos acuícolas. La harina de insecto procede de la mosca soldado negra (Hermetia illucens), y la harina y el aceite de insecto que se obtienen de la mosca soldado negra son adecuados para muchas especies de acuicultura, incluidas especies de peces y camarones. Este insecto ha sido aprobado por la Unión Europea como una de las pocas especies de insectos que pueden utilizarse como pienso en la acuicultura.

"La harina de insectos ya es una materia prima probada para la industria de la acuicultura que es adecuada tanto para la producción de alimentos para peces como para camarones en términos de nutrición y palatabilidad. Es una materia prima fácil de formular, lo que no presenta desafíos en el proceso de la fábrica de alimentos. A partir de las pruebas realizadas con harinas de insectos, también hemos observado algunas observaciones iniciales que indican que hay un efecto positivo en la calidad y el sabor del filete con la inclusión de harina de insectos en, por ejemplo, el alimento para salmón."

Jesper Clausen,

Director del Grupo de Investigación y Desarrollo

Grupo Aller Aqua

Austevoll Melaks, junto con Aller Aqua y en cooperación con la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida, realizó ensayos con harina de insectos que contenía larvas de mosca soldado negra en su piscifactoría de salmón de Noruega. La empresa inició sus actividades comerciales en 1976, cuando Edvard Melingen, director general de Austevoll Melaks, tenía tan sólo 19 años. Gracias a su dilatada experiencia en el sector, es capaz de diferenciar con precisión los tipos de salmón que Austevoll ha conseguido criar durante todo ese tiempo. La primera serie de pruebas ya ha concluido, y tanto los especialistas de Aller Aqua como los de Austevoll Melaks han evaluado el producto final realizando una prueba de sabor entre un grupo de muestra seleccionado.

"En Austevoll, hemos observado que el salmón es superior en varios aspectos. Crece mejor; tiene una mejor coloración, y el 70 por ciento en una prueba de sabor prefirió el salmón alimentado con harina de insectos en la dieta."

Sturle Skeidsvoll

Director de Desarrollo de Negocio

Aller Aqua Noruega

Aller Aqua, en colaboración con Protix, fabricante de productos a base de insectos, realizó pruebas comparativas entre una dieta tradicional para peces y una dieta con inclusión de harina de insectos. Se comprobó que no había efectos negativos en términos de rendimiento, FCR y supervivencia de los peces.

Estos hallazgos ofrecen una visión apasionante del futuro no sólo de la composición de los piensos, sino de todo el sector de la acuicultura. El sector avanza a buen ritmo en el uso y la investigación de fuentes alternativas de proteínas, y así seguirá siendo en el futuro... Aller Aqua seguirá comprometida con la tarea y continuará su cooperación con instituciones académicas, proveedores de ingredientes novedosos y acuicultores para hacer progresar el sector acuícola y garantizar que el futuro de la acuicultura sea brillante y sostenible.