PowerRAS

El concepto Power^RAS satisface las altas exigencias de alimentación que tienen los sistemas RAS en términos de eficiencia alimenticia, calidad óptima del agua y crecimiento del pez. El concepto es el resultado de investigación continua y estudios realizados en Aller Aqua Research en conjunto con pruebas en terreno.

El Desarrollo de piensos para sistemas de recirculación acuícola (RAS)

En Aller Aqua creemos que el desafío constante al estatus quo es clave para mantenerse a la vanguardia del desarrollo de alimentos para peces. Junto a nuestros clientes y socios de investigación, desarrollamos conceptos innovadores de alimentación que abordan las demandas del mercado.

La cría de peces en los sistemas de recirculación acuícola (en inglés RAS) ha ganado popularidad en todo el mundo. Ya sea que los RAS se construyan desde cero o los centros existentes se vayan transformando en RAS, los peces producidos en estos sistemas representan un volumen en constante crecimiento de la producción acuícola total. Las medidas de control en la tecnología RAS permiten la producción de peces en condiciones ambientales constantes. Esta optimización precisa entre los parámetros del agua y la biomasa de peces requiere factores externos para integrarse sin problemas en este equilibrio. Tomando esto en consideración, los piensos son el factor externo más influyente en RAS. Por lo tanto, el alimento para estos sistemas necesita cumplir con los requisitos de esta tecnología de producción altamente sofisticada y compleja, llevando los siguientes aspectos a un nuevo nivel:

• Digestibilidad de nutrientes y palatabilidad
• Calidad en heces
• Metabolismo del pez y relación PD:ED
• Calidad técnica del pienso
• Funcionalidad del pienso
  
  

Digestibilidad y palatabilidad de nutrientes

En RAS, los alimentos con alta densidad de nutrientes pueden liberar todo su potencial si los nutrientes están disponibles para el crecimiento y el metabolismo de los peces. Por lo tanto, el nivel de energía bruto no es un indicador útil, ya que los nutrientes se pierden a través de la excreción fecal. En contraste, el contenido de nutrientes digeribles de las materias primas indica los nutrientes retenidos en el cuerpo del animal después de que la energía no digerible se haya perdido en las heces. Por lo tanto, evaluar la digestibilidad de los nutrientes de las materias primas es la base para cualquier alimento de calidad estable. Sin embargo, para la determinación precisa de la digestibilidad de los nutrientes, se deben considerar los siguientes obstáculos:

Las materias primas difieren en la composición de nutrientes

La harina de pescado y el trigo difieren en la composición de nutrientes. Pero la harina de pescado también varía en composición entre los diferentes tipos de harina de pescado, así como dentro del mismo tipo. Estas diferencias en la composición de nutrientes dentro de una materia prima deben explicarse de la misma manera que entre diferentes materias primas como la harina de pescado y el trigo. Esto es necesario para proporcionar la precisión necesaria al determinar la digestibilidad de nutrientes de cada materia prima.

Los nutrientes de las materias primas varían en digestibilidad. Esto se debe a la naturaleza de cada materia prima, así como a las condiciones de procesamiento y al grado de procesamiento. En consecuencia, las materias primas deben evaluarse de acuerdo con el origen exacto y la estación. Esto significa que determinar la digestibilidad de los nutrientes de cada materia prima una sola vez no es suficiente debido a las variaciones estacionales de las mismas, así como a los cambios en las condiciones de procesamiento.

La etapa de vida de los peces y los factores ambientales afectan la digestibilidad de los nutrientes del alimento

El sistema digestivo de los alevines no está completamente desarrollado en muchas especies. A medida que los peces maduran, también lo hace su sistema digestivo en términos de morfología y capacidad enzimática para digerir los alimentos. Por lo tanto, los peces muestran diferente capacidad digestiva para digerir las materias primas según su etapa de vida. Además, las condiciones ambientales determinan la capacidad del pescado para digerir diferentes materias primas. Especialmente la temperatura del agua influye en gran medida en la digestibilidad de la materia prima en los peces y debe tenerse en cuenta en la formulación de dietas para obtener alimentos digeribles a diferentes temperaturas del agua.

En innumerables ensayos a lo largo de los últimos años, Aller Aqua R&D ha establecido un amplio catálogo de datos de digestibilidad de nutrientes de materias primas para peces en diferentes etapas de la vida y bajo condiciones ambientales variables. Este logro llevó a la introducción del exitoso concepto POWER² en 2017, siendo un hito clave en el desarrollo de alimentos óptimos para la cría de peces en RAS.

Herramientas para el rendimiento: calidad de las heces

La digestibilidad de los nutrientes y la palatabilidad juegan un papel esencial, pero no son suficientes para desarrollar una alimentación óptima para RAS. La calidad física de las heces de los peces influye en gran medida en la calidad del agua en RAS y depende principalmente de la alimentación de los peces. Por ejemplo, la baja estabilidad y el peso de las heces reducen drásticamente la eficiencia de eliminación de las unidades de limpieza mecánica, como los filtros de tambor. A medida que las partículas de heces pequeñas se hacen más pequeñas y permanecen suspendidas, el filtro del tambor no las elimina, sino que se acumulan en el agua y se transportan al biofiltro. Aquí, las heces se convierten en sustrato para el crecimiento bacteriano no deseado. La eficiencia del biofiltro se ve minimizada y los niveles de nitrito potencialmente tóxicos incrementan. Por lo tanto, el RAS se vuelve biológicamente inestable, lo que a su vez afecta negativamente el crecimiento de los peces por condiciones ambientales desfavorables.

A partir de los ensayos, en Aller Aqua Research e institutos asociados, se ha obtenido un conocimiento exhaustivo sobre la composición del alimento y el impacto de las materias primas en la calidad de las heces. La calidad de las heces se analiza mediante diferentes métodos estandarizados que incluyen la determinación de la velocidad de descenso, la cuantificación de la cosecha y el impacto impulsado por las heces en la turbidez del agua y el biofiltro.

Metabolismo del pez y la relación PD:ED

El conocimiento sobre la digestibilidad de nutrientes de las materias primas y sus efectos sobre la calidad de las heces son herramientas necesarias y poderosas para formular alimentos de calidad estable. Estas herramientas del exitoso concepto POWER² se aplican para determinar la cantidad exacta de nutrientes que requieren los peces en las diferentes etapas de la vida para alcanzar un crecimiento óptimo y la proporción ideal de proteína digestible a energía digestible (PD:ED).

La relación óptima entre proteína y energía digestibles permite un desperdicio mínimo de proteína de alimentación, principalmente en forma de amoníaco y úrea, y al mismo tiempo permite el uso óptimo de proteína de alimentación valiosa para el crecimiento de los peces. En consecuencia, la excreción más baja posible de nitrógeno en el agua afecta positivamente la calidad del agua y el dimensionamiento y carga del biofiltro. La ecuación es simple: una mejor calidad del agua equivale a un mejor crecimiento y salud de los peces.

En Aller Aqua Research, se identificaron las relaciones PD:ED específicas de la etapa de vida en una serie de ensayos que sirven como piedras angulares esenciales en la formulación de un alimento para RAS.

Estructura para la estabilidad

La formulación de alimento ideal debe permitir la producción de un alimento con características físicas que coincidan con los altos estándares de RAS:

• bajo nivel de partículas finas: tener los más bajos niveles de partículas finas significa que ninguna partícula de alimento afectará la calidad del agua y la eficiencia del biofiltro.
• baja filtración: si bien la filtración de nutrientes de los gránulos puede servir como atracción para los peces, este efecto debe minimizarse para garantizar el suministro de nutrientes a los peces.
• alta estabilidad: la alimentación debe ser lo suficientemente robusta como para soportar el transporte, el almacenamiento y los sistemas de alimentación automática con presión de aire. Al mismo tiempo, el alimento necesita un cierto nivel de plasticidad para absorber los impactos del manejo.
• densidad óptima y superficie lisa: una superficie de alimentación lisa reduce la cantidad de partículas finas al mínimo, pero también afecta la velocidad de hundimiento. Sin embargo, el alimento no se hundirá demasiado rápido, porque la mayoría de los peces tienden a comer en la parte superior del cuerpo de agua.

Las demandas hacia la calidad nutricional y física de los alimentos son indudablemente altas.

Darse cuenta de estas demandas en la producción de alimentos es el resultado de pruebas dedicadas, pero también de décadas de experiencia sobre cómo alcanzar el objetivo deseado con maquinaria a gran escala. Las actualizaciones en los equipos de fábrica son paralelas al desarrollo de RAS y permiten la producción de calidad de dietas que satisfacen las demandas más sofisticadas.

Funcionalidad de la alimentación

Anteriormente se ha descrito qué características nutricionales y físicas se definen e implementan en un alimento para RAS. Todos son importantes en el desarrollo de un alimento para RAS, pero las demandas más altas van más allá de la nutrición y la calidad física.

La funcionalidad de alimentación se enfoca en las formas de soportar RAS por efectos directos de la alimentación que no son de naturaleza nutricional ni física:

• A partir de experimentos de laboratorio, se han investigado los efectos directos de ingredientes especiales de los alimentos sobre los niveles de amoníaco y nitrito en el agua, y se han optimizado los alimentos para reducir el contenido de estos compuestos potencialmente tóxicos que ayudan a aliviar el biofiltro.
• Se han evaluado componentes bioactios que producen cambios en el microbioma intestinal, lo cual resulta en una mejora en la flora intestinal y en procesos metabólicos que mejoran la salud del pez brindando un desempeño sostenible. 
  
  

Todos los hallazgos anteriores actualmente se comercializan y representan la última incorporación de la tecnología de alimentación optimizada por RAS de Aller Aqua.

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