Riche en acides gras oméga-3 et en vitamines essentielles, le mérou est connu pour sa croissance robuste et sa nature adaptable. L’espèce se trouve principalement en Asie, par des méthodes d’étangs côtiers, de systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS), etc. Ces systèmes sont méticuleusement créés pour reproduire les habitats naturels, optimisant les conditions pour une croissance durable et saine des poissons.