POWERRAS

Στην Aller Aqua πιστεύουμε ότι η συνεχής αμφισβήτηση της υπάρχουσας κατάσταση των πραγμάτων είναι το κλειδί για να παραμείνουμε στην πρώτη γραμμή της ανάπτυξης των ιχθυοτροφών. Μαζί με τους πελάτες μας και τους ερευνητικούς συνεργάτες μας, αναπτύσσουμε καινοτόμες προτάσεις τροφών που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς.

Η εκτροφή ψαριών σε συστήματα ανακυκλοφοριακής υδατοκαλλιέργειας (RAS) έχει αποκτήσει δημοφιλία σε όλο τον κόσμο. Είτε τα RAS κατασκευάζονται από το μηδέν είτε υφιστάμενα ιχθυοτροφεία μετατρέπονται σε τεχνολογία RAS - τα ψάρια που παράγονται σε RAS αντιπροσωπεύουν έναν σταθερά αυξανόμενο όγκο της συνολικής παραγωγής υδατοκαλλιέργειας.

Τα μέτρα ελέγχου στην τεχνολογία RAS επιτρέπουν την παραγωγή ψαριών υπό σταθερές περιβαλλοντικές συνθήκες. Αυτή η ακριβής βελτιστοποίηση μεταξύ των παραμέτρων του νερού και της βιομάζας των ψαριών απαιτεί την ομαλή ενσωμάτωση εξωτερικών παραγόντων σε αυτή την κατάσταση ισορροπίας.

Από την άποψη αυτή, η τροφή είναι ο πιο σημαντικός εξωτερικός παράγοντας στα RAS.

Ως εκ τούτου, οι ιχθυοτροφές για RAS πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις αυτής της εξαιρετικά εξελιγμένης και πολύπλοκης τεχνολογίας παραγωγής, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες παραμέτρους σε ένα νέο επίπεδο:

Πεπτικότητα και γευστικότητα

Ποιότητα περιττωμάτων

Μεταβολισμός των ψαριών και αναλογία DP:DE

Τεχνική ποιότητα της ιχθυοτροφής

Λειτουργικότητα της ιχθυοτροφής

Στα RAS, οι τροφές με υψηλή πυκνότητα θρεπτικών συστατικών μπορούν να απελευθερώσουν πλήρως τις δυνατότητές τους, εάν τα θρεπτικά συστατικά είναι εύκολα διαθέσιμα για το μεταβολισμό και την ανάπτυξη των ψαριών.

Το μεικτό ενεργειακό επίπεδο δεν είναι επομένως χρήσιμος δείκτης, καθώς τα θρεπτικά συστατικά χάνονται μέσω των περιττωμάτων. Αντίθετα, η περιεκτικότητα των πρώτων υλών σε εύπεπτα θρεπτικά συστατικά δείχνει τη θρεπτική αξία που διατηρείται στο σώμα των ψαριών μετά την απώλεια της μη εύπεπτης ενέργειας με τα κόπρανα.

Συνεπώς, η αξιολόγηση της πέψης των θρεπτικών συστατικών των πρώτων υλών αποτελεί τη βάση για κάθε ιχθυοτροφή με σταθερή ποιότητα. Ωστόσο, για τον ακριβή προσδιορισμό της πεπτικότητας των θρεπτικών συστατικών πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα εμπόδια:

Το ιχθυάλευρο και το σιτάρι διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, το ιχθυάλευρο διαφέρει επίσης ως προς τη σύνθεση μεταξύ διαφορετικών τύπων ιχθυαλεύρων καθώς και εντός του ίδιου τύπου.

Αυτές οι διαφορές στη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών εντός μιας πρώτης ύλης πρέπει να λαμβάνονται υπόψη με τον ίδιο τρόπο όπως και μεταξύ διαφορετικών πρώτων υλών, όπως το ιχθυάλευρο και το σιτάρι.

Αυτό απαιτείται για να εξασφαλιστεί η απαραίτητη ακρίβεια κατά τον προσδιορισμό της πεπτικότητας των θρεπτικών συστατικών κάθε σύνθεσης πρώτης ύλης. Η πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών των πρώτων υλών ποικίλλει.

Αυτό οφείλεται στη φύση κάθε πρώτης ύλης, καθώς και στις συνθήκες επεξεργασίας και στον βαθμό επεξεργασίας. Κατά συνέπεια, οι πρώτες ύλες πρέπει να αξιολογούνται σύμφωνα με την ακριβή προέλευση και την εποχή.

Αυτό σημαίνει ότι ο προσδιορισμός της πεπτικότητας των θρεπτικών συστατικών κάθε πρώτης ύλης μόνο μία φορά δεν είναι αρκετός λόγω των εποχιακών διακυμάνσεων των πρώτων υλών καθώς και των αλλαγών στις συνθήκες επεξεργασίας.

Το πεπτικό σύστημα των ιχθυδίων (γόνου) δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο σε πολλά είδη. Καθώς τα ψάρια ωριμάζουν, το ίδιο συμβαίνει και με το πεπτικό τους σύστημα όσον αφορά τη μορφολογία και την ενζυμική ικανότητα πέψης της τροφής.

Ως εκ τούτου, τα ψάρια παρουσιάζουν διαφορετική πεπτική ικανότητα για την πέψη πρώτων υλών ανάλογα με το στάδιο της ζωής τους. Επιπλέον, οι περιβαλλοντικές συνθήκες καθορίζουν την ικανότητα των ψαριών να αφομοιώνουν διαφορετικές πρώτες ύλες.

Ειδικά η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την πεπτικότητα των πρώτων υλών στα ψάρια και πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη σύνθεση των ιχθυοτροφών, ώστε να λαμβάνονται ομοιόμορφα εύπεπτες τροφές σε διαφορετικές θερμοκρασίες νερού.

Σε αμέτρητες δοκιμές τα τελευταία χρόνια, η Aller Aqua R&D έχει δημιουργήσει έναν ολοκληρωμένο κατάλογο δεδομένων για την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών των πρώτων υλών για τα ψάρια σε διάφορα στάδια ζωής και υπό διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Αυτό το επίτευγμα οδήγησε στην εισαγωγή της επιτυχημένης σύλληψης POWER² το 2017 και αποτελεί βασικό ορόσημο στην ανάπτυξη της ιδανικής τροφής για την ιχθυοκαλλιέργεια σε συστήματα RAS.

Η πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών και η γευστικότητα παίζουν ουσιαστικό ρόλο, αλλά δεν αρκούν για την ανάπτυξη μιας βέλτιστης ιχθυοτροφής για RAS. Η φυσική ποιότητα των περιττωμάτων των ψαριών επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα του νερού στα RAS και εξαρτάται κυρίως από την τροφή που κατανάλωσαν τα ψάρια.

Για παράδειγμα, η χαμηλή σταθερότητα και το χαμηλό βάρος των περιττωμάτων μειώνουν δραματικά την αποτελεσματικότητα της απομάκρυνσης με μηχανικές μονάδες καθαρισμού, όπως τα φίλτρα τύμπανου. Καθώς τα μικρά σωματίδια περιττωμάτων γίνονται μικρότερα και όλο και περισσότερο αιωρούμενα, δεν απομακρύνονται από το φίλτρο τυμπάνου αλλά συσσωρεύονται στο νερό και μεταφέρονται στο βιολογικό φίλτρο. Εδώ, τα περιττώματα γίνονται υπόστρωμα για την ανεπιθύμητη ανάπτυξη βακτηρίων.

Η απόδοση του βιολογικό φίλτρου μειώνεται και τα δυνητικά τοξικά επίπεδα νιτρωδών στο νερό αυξάνονται. Ως εκ τούτου, το RAS γίνεται βιολογικά ασταθές, γεγονός που με τη σειρά του επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη των ψαριών από τις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.

Από δοκιμές, στην Aller Aqua Research και σε συνεργαζόμενα ινστιτούτα, αποκτήθηκαν ολοκληρωμένες γνώσεις σχετικά με τη σύνθεση της τροφής και την επίδραση των πρώτων υλών στην ποιότητα των περιττωμάτων. Η ποιότητα των περιττωμάτων ελέγχεται με διάφορες τυποποιημένες μεθόδους που περιλαμβάνουν τον προσδιορισμό του ρυθμού καθόδου, την ποσοτικοποίηση της συγκομιδής και την επίδραση των περιττωμάτων στη θολότητα του νερού και στο βιοφίλτρο.

Για την ανάπτυξη της βέλτιστης τροφής για RAS δημιουργήσαμε σκευάσματα τροφής ως ολοκληρωμένο μέρος της έννοιας POWER² λαμβάνοντας υπόψη την ισορροπημένη πεπτικότητα των πρώτων υλών για να εξασφαλίσουμε διαμορφωμένα και συμπαγή σωματίδια περιττωμάτων. Αυτό διασφαλίζει την αποτελεσματική απομάκρυνση και τη μικρότερη δυνατή επίπτωση των αιωρούμενων ουσιών στο περιβάλλον των ψαριών και στην τεχνολογία φιλτραρίσματος.

Οι γνώσεις σχετικά με την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών των πρώτων υλών και οι επιπτώσεις τους στην ποιότητα των περιττωμάτων είναι απαραίτητα και σημαντικά εργαλεία για τη διαμόρφωση ιχθυοτροφών σταθερής ποιότητας.

Αυτά τα εργαλεία της επιτυχημένης ιδέας POWER² εφαρμόζονται για τον ακριβή προσδιορισμό της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται τα ψάρια σε διάφορα στάδια ζωής για τη βέλτιστη ανάπτυξη και τη βέλτιστη αναλογία εύπεπτης πρωτεΐνης προς εύπεπτη ενέργεια (DP:DE).

Η βέλτιστη αναλογία μεταξύ αφομοιώσιμης πρωτεΐνης και αφομοιώσιμης ενέργειας επιτρέπει την ελάχιστη σπατάλη πρωτεΐνης τροφής, κυρίως με τη μορφή αμμωνίας και ουρίας, και ταυτόχρονα επιτρέπει τη βέλτιστη χρήση της πολύτιμης τροφικής πρωτεΐνης για την ανάπτυξη των ψαριών.

Κατά συνέπεια, η χαμηλότερη δυνατή έκκριση αζώτου στο νερό επηρεάζει θετικά την ποιότητα του νερού και τη διαμόρφωση και το φορτίο του βιολογικού φίλτρου. Η εξίσωση είναι απλή: καλύτερη ποιότητα νερού ισοδυναμεί με καλύτερη ανάπτυξη και υγεία των ψαριών.

Στην Aller Aqua Research, σε μια σειρά δοκιμών προσδιορίστηκαν αναλογίες DP:DE για κάθε στάδιο ζωής, οι οποίες χρησιμεύουν ως βασικοί ακρογωνιαίοι λίθοι στη διαμόρφωση μιας τροφής για RAS.

Η ιδανική σύνθεση ιχθυοτροφών πρέπει να επιτρέπει την παραγωγή μιας τροφής με φυσικά χαρακτηριστικά που να ανταποκρίνονται στα υψηλά πρότυπα των RAS:

• Η ιδανική σύνθεση ιχθυοτροφών πρέπει να επιτρέπει την παραγωγή μιας τροφής με φυσικά χαρακτηριστικά που να ανταποκρίνονται στα υψηλά πρότυπα των RAS:χαμηλά επίπεδα σκόνης: τα χαμηλότερα δυνατά επίπεδα σκόνης της τροφής σημαίνουν ότι τα σωματίδια της τροφής δεν επηρεάζουν την ποιότητα του νερού και την απόδοση του βιολογικού φίλτρου.

• χαμηλή απόπλυση: ενώ η απόπλυση των θρεπτικών συστατικών από τις πελλέτες των τροφών μπορεί να χρησιμεύσει ως πόλος έλξης για τα ψάρια, το φαινόμενο αυτό πρέπει να ελαχιστοποιηθεί προκειμένου να διασφαλιστεί η παροχή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών στα ψάρια.

• υψηλή σταθερότητα: η τροφή πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτική ώστε να αντέχει στη μεταφορά, την αποθήκευση και τα συστήματα αυτόματης σίτισης με πίεση αέρα. Ταυτόχρονα, η ζωοτροφή χρειάζεται ένα ορισμένο επίπεδο πλαστικότητας για να απορροφά τις κρούσεις από το χειρισμό.

• βέλτιστη πυκνότητα και λεία επιφάνεια: η λεία επιφάνεια της τροφής μειώνει στο ελάχιστο την ποσότητα των λεπτών σωματιδίων που αποσπώνται, αλλά επηρεάζει επίσης την ταχύτητα βύθισης της τροφής. Παρόλα αυτά, η τροφή δεν πρέπει να βυθίζεται πολύ γρήγορα, επειδή τα περισσότερα ψάρια τείνουν να τρώνε στο ανώτερο τμήμα του υδάτινου σώματος.

Οι απαιτήσεις όσον αφορά τη θρεπτική και φυσική ποιότητα της τροφής είναι αναμφισβήτητα υψηλές.

Η υλοποίηση αυτών των απαιτήσεων στην παραγωγή ιχθυοτροφών είναι αποτέλεσμα εξειδικευμένων δοκιμών, αλλά και δεκαετιών εμπειρίας σχετικά με τον τρόπο επίτευξης του επιθυμητού στόχου με μηχανήματα μεγάλης κλίμακας.

Οι αναβαθμίσεις του εργοστασιακού εξοπλισμού συμβαδίζουν με την ανάπτυξη των RAS και επιτρέπουν την παραγωγή φυσικής ποιότητας ιχθυοτροφών που ανταποκρίνονται στις πιο εξεζητημένες απαιτήσεις.