Węgorz jest ulubionym przysmakiem w wielu kulturach, znanym z wysokiej zawartości białka i niezbędnych składników odżywczych. Węgorze są hodowane w sposób zrównoważony, a dzięki odpowiedzialnemu zarządzaniu gatunek ten jest nadal wybierany przez konsumentów, zapewniając jednocześnie długoterminowe zdrowie populacji węgorza i ekosystemów.