Pstrąg Tęczowy - Zrównoważona opcja w menu!
Dr. Jesper Hedegaard Clausen, Dyrektor Centrum Badań i Rozwoju Aller Aqua
Hodowla pstrąga tęczowego ma długą tradycję nie tylko w Europie, ale też innych miejscach na świecie. Wraz z popytem rynkowym i postępem technologicznym branża rozwinęła się z tradycyjnej produkcji na mniejszą skalę w wiodący sektor w branży akwakultury. Obecnie, produkcja pstrąga jest liderem w rozwoju przyjaznych dla środowiska i w pełni identyfikowalnych systemów produkcji, których celem jest wytwarzanie produktów o wartościach pro-zdrowotnych.
W tym artykule skupię się na systemach recyrkulacyjnych (RAS) i ich zaletach, a także rozwiązaniach paszowych dla tych wysoce wydajnych systemów hodowlanych.
Typowy system RAS składa się z kilku kluczowych elementów, w tym:
Filtry mechaniczne
Usuwanie cząstek i odpadów z wody.
Filtry biologiczne
Przekształcanie amoniaku i azotynów z odpadów rybnych w mniej szkodliwe związki, np. azotany.
Systemy natleniania
Zapewnienie wystarczającej zawartości tlenu w wodzie.
Promienie UV i ozon
Zmniejszają ilość bakterii i patogenów w systemie
Systemy usuwania osadów
Zbieranie i utylizacja odpadów organicznych.
Jeśli systemy znajdują się w pomieszczeniach zamkniętych, istnieje również możliwość kontrolowania temperatury w celu optymalizacji warunków wzrostu ryb i uniezależnienia się od wahań sezonowych.
Niektóre z powyższych zalet stwarzają również nowe wyzwania dla dostawców pasz związane z opracowaniem rozwiązań odpowiednich do stosowania w systemach RAS. W recepturach paszowych zwykle skupiamy się na samej rybie , ponieważ to jej wymagania żywieniowe są kluczowe. Jednak w systemach RAS jakość wody i sposób zarządzania nią stają się równie istotne . Tak więc dokładniejsze formułowanie tego, co ryby mogą wykorzystać, a także zarządzanie odchodami ryb w celu zapewnienia struktury odchodów, która nie powoduje zanieczyszczenia wody w systemach, staje się co najmniej tak samo ważne, jak dbanie o wymagania ryb. Precyzyjne żywienie jest dobrze znane w przemyśle hodowlanym, a w akwakulturze również zmierzamy w kierunku bardziej precyzyjnych receptur. Precyzyjne żywienie (i hodowla) odnosi się do zaawansowanej technologii i strategii opartych na danych zmierzających do optymalizacji potrzeb żywieniowych drobiu w celu uzyskania maksymalnej wydajności, zdrowia i produktywności. Często jest to podejście, które dostosowuje receptury pasz do specyficznych wymagań ryb na różnych etapach wzrostu, a także uwzględnia inne zmienne, takie jak genetyka, warunki środowiskowe i stan zdrowia ryb.
Oprócz tego, że jest to interesujące i bardziej wydajne wykorzystanie surowców stosowanych w produkcji pasz, potencjalnie ogranicza również negatywny wpływ na otaczające środowisko. Połączenie RAS i bardziej precyzyjnej receptury skutkuje niższym zużyciem wody, przy wysokim wskaźniku ponownego jej wykorzystania (ponad 90%) i zapewnia lepszą kontrolę środowiska produkcyjnego.
Nowe koncepcje żywieniowe i ciągłe budowanie nowej wiedzy na temat żywienia w RAS są niezbędne do wykorzystania możliwości postępu technologicznego dokonywanego przez firmy opracowujące systemy. Prawdopodobnie byłoby korzystne, gdyby twórcy systemów RAS wraz z dietetykami wspólnie opracowali systemy pełni wykorzystujące tę synergię.
Kluczowe aspekty w RAS to :
Wysokostrawna pasza, która zmniejsza ilość odpadów i poprawia jakość wody. Nowe strategie żywieniowe, dokładnie kontrolowane i w pełni zautomatyzowane. Precyzyjne dozowanie i redukcja odpadów, a także zdrowe ryby. Zoptymalizowana pasza dla wzrostu bez niepotrzebnego obciążania filtrów biologicznych niezjedzoną paszą lub nadmiarem odchodów.
Podobnie jak w przypadku wszystkich nowych i rozwijających się systemów, istnieją również wyzwania związane z hodowlą pstrągów w systemie RAS. Nowe systemy wymagają dużych inwestycji kapitałowych, aby rozpocząć działalność. Wysokie koszty początkowe mogą być problemem dla tych nowych systemów. Systemy te mają bardziej techniczny charakter i wymagają specjalistycznej wiedzy technicznej do monitorowania i utrzymywania jakości wody oraz równowagi biologicznej.
Ponadto naukowcy badają alternatywne źródła białka, aby zastąpić tradycyjną mączkę rybną i olej rybny w paszach dla akwakultury. Innowacje obejmują wykorzystanie białek roślinnych, mączek z owadów i alg, które nie tylko zmniejszają zależność od dzikich zasobów rybnych, ale także przyczyniają się do bardziej zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska praktyk akwakultury. Niektóre nowe surowce przyczyniają się również do lepszej struktury odchodów, co jest ważne dla systemów RAS.
Hodowla pstrąga w recyrkulacyjnych systemach akwakultury (RAS)
to innowacyjne i przyjazne dla środowiska podejście do produkcji ryb. System oferuje wysoki stopień kontroli nad warunkami hodowli, co skutkuje lepszym wzrostem i zdrowiem. Chociaż istnieją wyzwania związane z wysokimi kosztami inwestycyjnymi i zużyciem energii, są one mniejsze niż korzyści, w tym zmniejszony wpływ na środowisko i rosnący popyt na zrównoważone produkty rybołówstwa.
Wraz z ciągłym rozwojem technologicznym i ulepszonymi metodami operacyjnymi, pstrąg tęczowy hodowany w systemie RAS będzie prawdopodobnie odgrywał coraz ważniejszą rolę w akwakulturze w nadchodzących latach. Postępy w recepturach i technologiach żywienia pstrągów RAS mogą zwiększyć zrównoważony rozwój i rentowność hodowli pstrągów, oferując obiecujące rozwiązania w celu zaspokojenia rosnącego globalnego zapotrzebowania na białko rybne.
Podsumowując, konsumenci, którzy aktywnie poszukują zdrowych ryb produkowanych w identyfikowalny i zrównoważony sposób, o doskonałym smaku i z poszanowaniem środowiska, a także dobrostanu zwierząt, powinni uznać pstrąga tęczowego za doskonały posiłek na swoim talerzu.
