Pošto je svaštjed riba bez stomaka, ali sa izduženim crevima, šaran je u stanju da koristi ugljene hidrate i lipide iz ishrane kao izvor energije. Šaran zahteva manje proteina i energije u hrani, ali zahteva prilagođene energetske sadržaje prema godišnjem dobu, npr. veći sadržaj lipida za veće telesne rezerve zimi. Dobro izbalansiran odnos n-3 i n-6 masnih kiselina u ishrani obezbeđuje optimalan razvoj i blagostanje.