虹鳟——将“可持续发展”端上您的餐桌！
本文出自爱乐水产集团研发部总监：Jesper Hedegaard Clausen博士
虹鳟鱼养殖在欧洲及其他地区有着悠久的历史。随着市场需求和技术进步，该品类从传统的、小规模的生产方式发展成为水产养殖行业中的领先地位，并如今在开发环保且可追溯的生产系统方面位于前沿，为消费者提供健康的产品。
本文，我们将重点关注循环水养殖系统（RAS）及其优势，以及这些高效养殖系统的饲料解决方案。
一个典型的循环水养殖系统（RAS）包括以下几个关键组成部分：
机械过滤器
清除水中的颗粒和废物。
生物过滤器
将鱼类排泄物中的氨和亚硝酸盐转化为危害较小的化合物，如硝酸盐等。
氧化系统
确保水中有足够的氧气含量。
紫外线和臭氧处理
减少系统中的细菌和病原体
淤泥排除系统
收集和处理有机废物。
如果系统位于室内，还可以通过控制温度来优化鱼儿的生长环境，而不必依赖季节变化。
上述一些优势也为饲料供应商带来了新的挑战，促使他们开发适合在循环水养殖系统（RAS）中使用的饲料。在饲料配方中，通常以鱼为中心，满足养殖鱼类的营养需求是关键。然而，在循环水养殖系统中，水质以及如何管理水至关重要。因此，如何精准地配制鱼儿能够利用的营养物质、健康管理鱼儿的粪便以避免水体污染，变得与满足鱼儿需求同等重要。精准营养在畜牧业中已经广为人知，而在水产养殖中，我们也在朝着更精确的配方方向发展。精准营养（和养殖）指的是利用先进技术与数据驱动策略，优化家禽的饮食需求，以实现最大效率、健康和生产力。通常，这是一种根据鱼儿在不同生长阶段的具体需求来定制饲料配方的方法，同时还会考虑其它变量，如遗传因素、环境变化以及鱼自身的健康状况。
精准营养不仅有趣且能更高效地利用饲料生产中的原材料，还可以减少对周围环境的负面影响。循环水养殖系统（RAS）与更精确配方的结合，能够降低用水量，使超过90%的水得以重复利用，并更好地控制生产环境。
爱乐非常重视开发新的饲料概念以及不断积累循环水养殖系统的营养知识，这也正是公司在技术方面的优势。如果循环水养殖系统开发人员与营养学家能共同参与到开发系统的工作中来，将更有助于高效系统的建设，协同增效！
主要包括：
高消化饲料可帮助减少浪费、改善水质。 新的喂养策略需要严格控制和完全自动化。 这将保障精确的剂量、减少浪费，以及更健康的鱼儿。 优化饲料以促进生长，而不会因未食用的饲料及多余的粪便去使生物过滤器而紧张。
与所有新兴的和发展中的系统一样，循环水养殖系统（RAS）中的鳟鱼养殖也面临着一些挑战。这些新系统需要大量的资金投入才能启动，高昂的启动成本可能是这些新系统的瓶颈。这些系统更具技术性，需要专业的技术知识来监测、维护水质和生态平衡。
此外，研究人员正在探索替代蛋白质来源，以取代水产饲料中的传统鱼粉和鱼油。创新包括使用植物蛋白、昆虫粉和藻类，这些不仅减少了对野生鱼类资源的依赖，还促进了更可持续、更环保的水产养殖实践。一些新的原材料还有助于改善粪便结构，对于RAS系统来说非常重要。
循环水系统（RAS）中的鳟鱼养殖
代表了一种创新和环保的鱼类生产方法。该系统提供了对耕作条件的高度控制，从而改善鱼儿健康。虽然存在与高投资成本和能源消耗的压力，但这些压力被其带来的好处所抵消，包括减少对环境的影响和增加对可持续渔业产品的需求。
随着技术的不断发展和操作方法的改进，循环水养殖系统（RAS）中养殖的虹鳟鱼在未来水产养殖中可能会发挥越来越重要的作用。RAS鳟鱼饲料配方和技术的进步有望增强鳟鱼养殖的可持续性和盈利能力，为满足全球日益增长的鱼蛋白需求提供有希望的解决方案。
总之，如果消费者积极寻找以健康、可追溯、可持续的方式生产的鱼种，同时还希望这种鱼具有美味的口感，并且符合环保和动物福利的要求，那么虹鳟鱼将是一个极佳的选择，值得摆上他们的餐桌。
