赢在起跑线-最新鲑鱼苗料
本文由爱乐集团研发中心的弗洛里安·纳格尔博士和托尔本·M·尼森共同出稿
鱼苗饲料在鱼类营养中发挥着至关重要的作用。对于那些不需要活料并且可以直接适应干饲料的物种（如虹鳟鱼），它们代表了卵黄囊阶段后的第一个外部食物来源。在生命关键的头几周内，新孵化的鱼类特别容易受到病原体的侵害，并且生长迅速，因此在选择原材料和确保营养成分均衡时需要高度关注。同时，鱼农的饲养方法也很关键，因为定期投喂和始终保持优良的水质是至关重要的。
具体应用——颗粒大小的选择
通常，直径约为1.5mm的饲料被称为鱼苗饲料，而直径大于2mm的颗粒则被视为（预）生长饲料。颗粒大小的选择旨在根据鱼类的发育阶段提供最佳的营养成分比例。图2展示了不同颗粒大小下蛋白质与脂肪的比例示例。
鱼苗饲料含有大量易于消化的蛋白质，以确保幼年虹鳟鱼的健康发育。在这个早期阶段，脂肪作为主要的能量来源起到的作用相对较小。相反，饲料混合物中添加了生理上重要的油脂，这些油脂主要来自海洋来源。这些油脂中所含的长链omega-3脂肪酸（如EPA和DHA）是生命的重要构建块，对于适合物种的饮食至关重要。随着发育的进展，蛋白质的相对需求逐渐减少，比例也会相应变化。过剩的蛋白质不会用于肌肉发育，而是作为一种效率低下的能量来源。为了解决这个问题，饲料制造商会增加油脂的含量，同时减少蛋白质的含量。这导致了“蛋白质节约效应”，提高了饲料的利用效率，并减少了对昂贵蛋白质的依赖。此外，氮的输入量也减少了，从而改善了水环境。因此，不同尺寸的鱼苗饲料有助于改善鱼类养殖操作的生态和经济平衡。
此外，调整后的颗粒大小可以促进幼鱼均匀摄食。均匀的饲料分布尤为重要，尤其是在采用限制性投喂策略时，鱼会根据体重获得每日定量的饲料（而不是吃到明显饱足为止）。如果过早切换到较大的饲料颗粒，可能会导致一些幼鱼掉队。其后果是鱼群发育不均衡，饲料效率降低。在最坏的情况下，较弱的鱼只能偶尔摄取颗粒，从而遭受营养不良，而一些较大的鱼已经开始出现肥胖的早期迹象。虽然这种不平衡可以通过定期分拣来缓解，但这意味着员工的工作量增加，也会给鱼带来额外的压力，从而导致更高的死亡率。
特殊幼鱼饲料是否为必需？
近年来，许多农产品（如油籽或植物蛋白）的价格大幅上涨。然而，富含蛋白质的海洋原料（如鱼粉）仍然位居价格排行榜前列。尽管数十年来减少海洋原料在生长鱼饲料中的使用一直是研究的重点，但由于幼鱼的特殊营养需求，这一策略并不适用于幼鱼饲料。因此，幼鱼饲料的价格比生长鱼饲料要高得多。有人可能会问：“难道不能将较大的颗粒研磨后喂给幼鱼以节省成本吗？”但请注意！这种逻辑是错误的。首先，潜在的成本节约非常有限：图3显示了两种生产方法中幼鱼饲料在总饲料需求中的占比，虹鳟鱼的市场重量分别为600克或2000克。在“海鳟”生产中，幼鱼饲料仅占总饲料需求的约0.5%。
此外，无论幼鱼摄取何种饲料，其营养需求始终保持不变。在实践中，这意味着要么出现补偿性摄食（鱼会吃得更多以满足其对氨基酸或骨骼形成所需矿物质等营养物质的需求，而其他已经过量的营养物质则难以消化，从而增加水体污染），要么鱼会遭受营养不良。在这两种情况下，饲料效率都会降低，而图4所示的限制性投喂的刚孵化鳟鱼的性能数据也无法实现。
寻找最佳的投喂策略
以下内容不仅适用于幼鱼饲料：鱼需要一定量的营养物质来满足其基本代谢需求。它们需要游动、呼吸、消化，为器官提供能量，等等。饲料摄入量越低，用于这些基本需求的饲料比例就越大。因此，可用于转化为生长的营养物质就越少——当饲料配给接近基本需求时，饲料效率会降低。另一方面，高投喂量会影响饲料转化率：饲料供应量越高，其利用率就越低。因此，在维持性投喂和投喂至饱足之间存在一个最佳的饲料效率水平。这一最佳水平会因温度和鱼的大小而有所不同。为了为养鱼者提供可靠的指导，帮助他们制定投喂策略，声誉良好的饲料制造商通常会提供一个建议值，通常可以在产品的数据表上找到。爱乐的投喂建议始终专注于最佳饲料效率，这意味着实际投喂量至少应达到这些建议值。
从经济收益来看，超出投喂建议值是合理的。尽管较高的投喂量会降低饲料效率，但会提高生长性能，这意味着鱼能够更快地达到上市规格。这样做的原因有很多，比如增加年产量、弥补季节性影响或按时满足客户需求。成功的养鱼者往往表现更好，因为他们的经验有助于优化并实施投喂策略。图6显示了根据所采用的策略可以节省多少时间和饲料。从开始投喂到达到30克个体体重，限制性投喂的鳟鱼每条鱼少用了1.1克饲料（大约5%）。然而，虹鳟鱼达到相同体重大约需要多出一个月的时间。
无论选择哪种策略，正确地进行投喂都是关键。在进行限制性投喂时，重要的是要尽可能均匀地分配颗粒，以便所有鱼都能获得它们应得的那份饲料。在投喂至饱足时，必须特别注意确保没有颗粒沉到水底，因为鲑科鱼类通常不会从水底捡食饲料。沉底的饲料几天后会发霉，释放出营养物质进入水中，导致水体富营养化并增加微生物负荷。不正确的投喂不仅会导致经济损失，还会危及养殖环境和水体的生态完整性。当使用自动投喂器时，重要的是要定期检查上述标准是否完全符合。
结论
育种鱼群和孵化场能够确保独立运作，并且可以显著降低传染病风险。那些具备合适条件、投入时间和精力，并且充分发挥幼鱼饲料潜力的人，可以确保养殖过程符合物种特性、资源利用高效且经济上取得成功。